Кулінарні хитрощі, якщо пересолили страву

Час публікації:

Пересолена їжа – неприємна помилка, якої хоч раз припускався будь-який кулінар. Надлишок солі не тільки псує страву, а й шкодить ниркам та печінці.

Детальніше про це розповідає Час-Дій.

Що робити якщо пересолили суп

Найпростіший спосіб “врятувати” суп – долити води. Однак це може зіпсувати густоту супу. Ще один варіант – злити частину бульйону і долити в каструлю несолоний бульйон або воду. Ще один диво-засіб – яєчний білок. Вбийте його в суп і розмішайте, а потім дістаньте шумівкою. З білком вбереться частина солі.

У пересолений суп можна додати рис – він добре вбирає сіль. Рис загорнути в марлю і опустити в каструлю на 15 хвилин. Потім марлю з крупою можна вийняти. Таким способом ви не тільки виправите смак супу, але і приготуєте гарнір.

Як врятувати пересолену крупу

Надлишок солі в гречці, рисі, булгурі та інших кашах можна виправити. Для цього потрібно окремо зварити другу порцію каші і не солити її, а потім змішати з пересоленою крупою. Звичайно, порція в такому випадку буде більше, ніж потрібно.

Ще один спосіб трохи підкоригувати смак страви – додати в неї несолоні обсмажені овочі, гриби або м’ясо. Добре вбирають сіль морква і картопля.

Поради для пересоленого м’яса і овочів

Нейтралізувати пересіл допоможе кислота або цукор. Якщо дозволяє рецептура, в пересолену страву можна додати лимонний сік, томатну пасту або помідори, цукор, мед. Ще один варіант для виправлення страви – приготувати другу несолону порцію і змішати з пересоленою.

Молоко і молочні продукти добре збалансують смак занадто солоної страви. Таку їжу можна протушкувати в сметані або вершках, якщо це доречно в страві. Добре вбирає сіль петрушка, шпинат і інша зелень. Надлишок солі можна увібрати нарізаною картоплею, а потім прибрати картоплю зі страви.

Leave a Reply

Підписатися

spot_img

Популярні новини

spot_imgspot_img
spot_img

НОВИНИ
ОСТАННІ

Костянтин Кривопуст: біткоїн впав майже на 50% від свого рекорду та потягнув за собою інші криптовалюти

Вартість першої криптовалюти впала до найнижчого за 22 місяці...

Україна розраховує на швидке позитивне рішення щодо статусу кандидата у члени ЄС – Зеленський

Президент України Володимир Зеленський заявив, що розраховує на позитивне...

Бундесліга. Лейпциг знищив Аугсбург, повернувшись до топ-4

Бундесліга, 33-й тур Лейпциг, Ред Булл Арена РБ Лейпциг – Аугсбург...

Відкриття ринку нерухомості: прогноз цін на житло

В Україні вже у травні може відновити роботу ринок...