За багато століть люди придумують все нові і нові рецепти приготування м’яса. Одним блюдом з м’яса називається “баранина в духовці”. Це блюдо стали подавати на свята, на весільні бенкети, дні народження, а так само, щоб просто побалувати себе. Баранина – це дуже ароматне і ніжне м’ясо, яке чудово поєднується з сухофруктами, а тим більше з м’ятою. Цей рецепт досить популярний в кухні Близького Сходу, Греції і, звичайно ж, у кавказької і татарської. І зараз ми поринемо у світ цих страв.
Інгредієнти для приготування баранини:
- Бараняча нога – 1шт.;
- Часник – 2 зубчики;
- Оливкова олія – 100г.;
- Перець солодкий жовтий – 2шт.;
- Перець солодкий червоний – 2шт.;
- Цибуля ріпчаста – 2шт.;
- Морква – 3шт.
Інвентар для приготування баранини:
- Обробна дошка;
- Ніж;
- Лист;
- Тарілка.
Приготування баранини.
Крок 1: Опрацюємо м’ясо.
Для початку прибираємо з м’яса кістку, в даному випадку лопаткову. Негарний кінець кістки також зрізаємо. У нас виходить чисте мяско. Потім промиваємо його водою. Разом виходить 2,5 кг чистого м’яса. Після чого ми обсмажуємо баранину на оливковій олії з усіх боків. Беріть посудину глибше, тому що якщо Ви використовуєте звичайну сковороду, все навколо буде забризкане маслом.
Крок 2: Готуємо овочі.
Поки м’ясо буде обсмажуватися з усіх сторін, ми встигнемо нарізати овочі. Тому добре промиваємо продукти водою і на швидку руку нарізаємо кружечками моркву, півкільцями цибулю, часник навпіл, а от перець спочатку навпіл і потім ще на кілька смужок. І чекаємо, коли м’ясо буде готове.
Крок 3: Відправляємо блюдо в духовку.
Викладаємо всі інгредієнти на деко. Для початку укладемо всі овочі після чого зверху покладемо обсмажене м’ясо. А потім, для додання баранині аромату і трохи різноманітного смаку, заправляємо її спеціями. Я заправила зірою, зернами коріандру, кольоровим перцем, перцем і сіллю. Потім овочі трохи поливаємо олією і додаємо води. Після чого розігріваємо духовку до 200 градусів і відправляємо запікатися нашу страву 1 год. Періодично поглядаємо за цим процесом, щоб баранина готувалася рівномірно. Для цього час від часу міняємо положення м’яса, тобто перевертаємо.
Крок 4: Подаємо до столу.
Подаємо її разом з печеними овочами, тому що вони ну дуже соковиті і смачні. Просто насолода, а не страва!
Смачного!
Поради:
– Баранину можна обсмажувати і на соняшниковій олії.
– Баранина готується близько години, але це Вам не потрібно, тому що раз на раз не доводиться. Ви перевіряйте її протикаючи вилочкою, якщо сік білий, трохи з рожевим відтінком, тоді м’ясо готове. Весь час поглядайте за рідиною в листі, якщо її мало підливайте потроху води, щоб м’ясо не було сухим.