Щоб приготувати дуже смачну і неймовірно апетитну рибку не обов’язково витрачати багато сил і часу. Запечену горбушу під хлібною скоринкою можна приготувати менше ніж за годину, і вона неодмінно прийде вам по душі. Хрустка скоринка з сухарів, зелені і ароматних спецій ідеально запечатает рибне м’ясо і зробить горбушу більш м’якою і ніжною.
Інгредієнти для приготування горбуші під хлібною скоринкою:
- Горбуша філе – 800 грам
- Сухарі панірувальні – 1 стакан
- Цибуля зелена – 1 пучок
- Петрушка – 1 пучок
- Мед – 2 столові ложки
- Гірчиця діжонська – 6 столових ложок або за смаком
- Масло вершкове – 70 г
- Спеція сушений цибуля – 1/2 чайної ложки або по смаку
- Спеція часник сушений – 1/ 2 чайної ложки або по смаку
- Паприка – 1/2 чайної ложки або по смаку
- Перець чорний мелений – 1/4 чайної ложки або по смаку
- Сіль – 1/2 чайної ложки або по смаку
Інвентар:
- Ножа
- Обробна дошка
- Паперові кухонні рушники
- Духовка
- Антипригарний деко
- Тарілки
- Плита
- Каструля
- Столова ложка
- Кухонна лопатка
Приготування горбуші під хлібною скоринкою.
Крок 1: готуємо горбушу
Спочатку ретельно промиваємо під проточною водою філе риби і обтираем паперовими кухонними рушниками. Потім перекладаємо на обробну дошку і за допомогою ножа нарізаємо на кілька порціонних шматочків довільного розміру. Шкіру можна залишити, зрізати її не обов’язково.
Крок 2: нарізаємо зелень
Тепер нам необхідно підготувати зелень. Промиваємо петрушку і зелений лук під прохолодною проточною водою, струшуємо кілька разів над раковиною від зайвої рідини і на обробній дошці дрібно подрібнюємо компоненти. Нарізану зелень перекладаємо в тарілку або іншу ємність.
Крок 3: розтоплюємо масло
Включаємо температуру плити на маленький рівень і встановлюємо невелику каструлю на конфорку. Дістаємо з холодильника масло і відрізаємо шматочок. Після цього викладаємо в каструлю і при постійному перемішуванні кухонних лопаткою, розтоплюємо масло. Доводити його до кипіння не потрібно, достатньо просто повністю розтопити інгредієнт.
Крок 4: готуємо хлібне обсипання
У глибоку тарілку висипаємо склянку панірувальних сухарів, викладаємо подрібнену зелень петрушки і цибулі, потім з допомогою чайної ложки додаємо часник сушений, сушену цибулю і паприку.
Після цього заливаємо суміш розтопленим вершковим маслом і столовою ложкою ретельно перемішуємо до однорідного стану.
Крок 5: змішуємо мед з гірчицею
В окрему тарілку столовою ложкою додаємо діжонську гірчицю і мед. Тим же інвентарем перемішуємо вміст рівну і однорідну масу.
Крок 6: готуємо рибу до випікання
В деко для запікання викладаємо рибні шматочки і натираємо їх сіллю і чорним меленим перцем.
Потім ретельно обмазуємо філе з соусом з меду і гірчиці.
І завершальним етапом, посипаємо горбушу сумішшю з панірувальних сухарів. Все тепер ми підготували рибу до випікання.
Крок 7: випікаємо горбушу
У розігріту до 175 градусів Цельсія духовку ставимо деко з горбушею. Випікаємо страву протягом 20 хвилин до повної готовності. Час випікання може змінюватись в залежності від розмірів рибних шматочків, з цього періодично перевіряйте готовність страви. Запечену до золотистого кольору, рум’яну рибку дістаємо з духовки і за допомогою металевої лопатки відокремлюємо від листа. Викладаємо шматочки на красиве блюдо і можна подавати.
Крок 8: подаємо горбушу під хлібною скоринкою
Горбуша під хлібною скоринкою подається в гарячому вигляді, як гарнір підійдуть відварні крупи, картопляне пюре або легкий салат зі свіжих овочів. За бажанням її можна доповнити різними соусами або прикрасити часточками лимона. Таку рибку можна готувати на обід або вечерю, так і на званное торжество. Готуйте з задоволенням.
Смачного!
Поради:
– Для цієї страви підійдуть як домашні хлібні крихти, так і готові, наприклад японські панько.
– Якщо у вас немає антипригарного дека, тоді застеліть звичайний деко фольгою. Так рибне блюдо точно не пригорить до дна ємності.
– Спеції зазначені в рецепті можна доповнити сушеним орегано, половини чайної ложки буде достатньо. А також використовувати будь-яку іншу суміш з ароматних спецій, які підходять до риби.