Курка, запечена з яблуками в духовці цілком – страва дуже відоме. І не дивно – м’яке соковите м’ясо, дополняющееся кисло-солодким смаком яблук, і хрустка скоринка роблять курку, запечений з яблуками неймовірно гарним і смачним частуванням.
Інгредієнти для курки в духовці з яблуками:
- Курка – 1 шт. (тушка охолоджена)
- Яблука – 5-7 шт. (зелені)
- Сметана (майонез) – 100г.
- Часник – 2 зубчики
- Сіль – за смаком
- Перець – за смаком
- Трави і прянощі – за смаком
Інвентар:
- Миска
- Давилка для часнику
- Кухняного ножа
- Нитка з голкою
- Духовка
Приготування курки в духовці з яблуками:
Крок 1: Готуємо курку
Часник очищаємо і тиснемо давилкою. Змішуємо його з перцем, сіллю і травами. Трави і прянощі можете вибрати на ваш смак або скористатися готовими сумішами з магазину. Приблизний склад спецій: чебрець, розмарин, базилік, червоний перець, гвоздика, майоран.
Курку використовуйте охолоджену, ретельно її вимийте в холодній проточній воді. Зрізаємо з неї весь видимий жир. Натираємо її всередині і зовні пряною сумішшю, а потім рясно обмазуємо майонезом або сметаною.
Крок 2: Фаршируємо курку яблуками
Яблука необхідно вимити і обшпарити гарячою водою. Розрізаємо яблука навпіл, вирізаємо серцевину з насінням і нарізаємо великими шматочками. Фаршируємо черевце курки, намагаючись вмістити в нього максимальну кількість яблук. Викладаємо шматочки яблук і з боку шиї.
Тепер зашиваємо отвір, протикаючи шкірку товстою ниткою для штопання, просунуті в велику міцну голку. Залишаємо довгі кінці нитки, щоб після її можна було легко прибрати. Також пов’язуємо ниткою ніжки. Це потрібно для того, щоб вона рівномірно пропеклась.
Залишаємо курку півгодини, щоб вона просочилася прянощами.
Крок 3: Запікаємо курку з яблуками
Розігріваємо духовку до 180 градусів і ставимо туди змащене олією деко з куркою. Під час запікання періодично поливаємо курку витопленим жиром – це не дасть курці пересохнути, а також додасть їй красиву золотисту скориночку. Час запікання залежить від розміру курки, в середньому потрібно 1,5-2 години. За півгодини до готовності, кладемо на деко з куркою часточки яблук і запікаємо.
Крок 4: Подаємо курку запечену з яблуками
Викладаємо курку на блюдо, витягуємо нитки і прикрашаємо запекшимися яблуками і квітами, вирізаними з мандаринів. Курку розрізаємо прямо на столі і кладемо на тарілки разом з яблуками.
Приємного апетиту!
Поради:
– Зашиваючи курку, робіть великі стібки, так буде легше видалити нитки.
– Яблука краще брати кислих сортів.
– Готовність курки можна перевірити, проткнув її зубочисткою – якщо вона легко входить в м’ясо, а сік виділяється прозорий, курка готова.