Пам’ятаю, що у моєї мами не пропадало нічого, все йшло приготування їжі. Вона вміла поєднувати разом такі продукти, які мені б і в голову не прийшли. Наприклад, цукор і розсіл, ну наприклад огірковий. З цього виходило чудове по своїм смаковим якостям печиво. І як можна собі уявити тісто без яєць? Але у неї це виходило, адже в їх час яйця були дефіцитним продуктом. Тому опишу вам рецепт, який містить в собі всі ці родзинки і дуже простий. Випічка, виходить на огірковому розсолі, розсипчаста і здобна. Це чудове печиво, яке можна сміливо називати міні-булочками. Вони довго зберігаються, і залишаються постійно м’якими, трохи з солоним присмаком.
Інгредієнти для приготування печива на огірковому розсолі:
- Розсіл (я використовую огірковий, також можна і будь-який інший за бажанням) — 1 склянку
- Цукровий пісок — 1 склянку
- Соняшникова олія (раджу брати без запаху) — половинку склянки
- Борошно пшеничне вищого сорту — 3 склянки
- Сода — 1 ч. ложечка
Інвентар:
- Глибока миска
- Сито
- Обробна дошка
- Гострий ніж
- Плита
- Скалка
- Деко
- Пергаментний папір
- Столові прилади
- Сервірувальне блюдо
Приготування печива на огірковому розсолі.
Крок 1: Підготувати тісто для печива.
У глибоку миску виливаємо розсіл, соняшникова олія і цукровий пісок, дуже ретельно розмішати, щоб вийшла однорідна маса. Розсіл я раджу брати свіжий огірковий, щоб він був смачним і не гірчив. Якщо він у нас буде дуже солоним, то слід брати його поменше, можна 3/4 склянки тоді використовувати.
Просіваємо через сито борошно, щоб позбавити її від грудочок. Далі висипаємо в миску і додаємо ложечку соди. Гасити не слід, так як розсіл сам це зробить за нас. Все ретельно перемішати. Тісто трохи наполягаємо (15 хвилин), після чого на присипаному борошном робочому просторі розкачуємо не дуже тонко.
Далі можете використовувати свою фантазію, щоб приготувати саме печиво. Можете просто зробити його круглим, якщо є формочки для печива, можете використовувати їх. Якщо ж у вас є бажання, можете вирізати різних тварин або квіточки. Кому як більше подобається.
Крок 2: Готуємо печиво в духовці.
Деко застеляємо папером з пергаменту (якщо її немає, можна просто змастити деко олією) і розігріваємо духовку до 200 градусів. Розкладаємо печиво на деко з відстанню між ними 3-4 сантиметри, щоб, коли тісто буде дбати, йому було куди розширюватися. Відправляємо В духовку деко на час до 10 хвилин.
Печиво повинне злегка підрум’янитися. Дуже довго піч не раджу, тому що печиво вийде не розсипчастим, а твердим. Після витягаємо вироби з духовки і ретельно остуджуємо. При цьому його можна вкрити чистим кухонним рушником.
Крок 3: Подаємо печиво на огірковому розсолі.
Смак печива виходить досить таки своєрідним і ні на що не схожим. Смаком розсолу там і не пахне, якщо хтось боїться і думає, що печиво буде їм віддавати. Воно відмінно поєднується з несолодким чаєм або соком. А, що найважливіше, такі вироби надовго зберігають свою свіжість і смакові якості. Для збагачення смаку і прикрашення зовнішнього вигляду, печиво можна посипати цукровою пудрою.
Приємного Вам апетиту!
Поради:
— Це печиво можна подавати на стіл, як пісне блюдо, в будь-який час року і будь-яким гостям.
— Для тих, хто не любить сильно солодке, можна зменшити кількість цукру, тоді печиво вийде більш солоним. Зверху можна натерти сир і дати йому розтанути в духовці, вийде така смакота. У тісто можна додавати корицю, какао або шоколад, смак це не зіпсує, але додасть специфічні відчуття.
— Якщо огірковий розсіл містить у собі дрібні елементи, такі як зелень або інші добавки, то його попередньо необхідно процідити через сито або кілька шарів марлі.