З упевненістю можу сказати, що не кожен пробував готувати баранину, так як тут потрібен особливий підхід. Але правильно приготовлена тушкована баранина не зрівнятися за смаком, ні з одним іншим м’ясом. І повірте, ваші гості по достоїнству оцінять ваші старання.
Інгредієнти для приготування тушкованої баранини:
- Баранина на кісточці– 500 гр.
- Цибуля ріпчаста – 150 гр.
- Помідори (свіжі або у власному соку) – 300 гр.
- Часник -3 зубчики
- Вино (червоне) – 100 мл
- Перець чорний мелений
- Сіль
- Зелень
- Олія рослинна
Інвентар:
- Сковорода
- Обробна дошка
- Кухняного ножа
- Блендер
- Ложка
- Сервірувальне блюдо
Приготування тушкованої баранини:
Крок 1: Готуємо овочі і м’ясо
Насамперед необхідно очистити цибулю і часник, а потім дрібно нарізати.
Помідори (у мене у власному соку) очистити від шкірки і подрібнити в блендері.
Баранину добре промити під проточною водою і довільно нарізати.
Крок 2: Смажимо баранину з овочами
Ставимо на середній вогонь розігріватися глибоку сковороду, наливаємо рослинне масло і викладаємо обсмажуватися цибуля з часником до прозорості.
Слідом додаємо м’ясо, солимо, перчимо і обсмажуємо з двох боків, приблизно за 7 хвилин з кожної. Наливаємо червоне вино, перемішуємо і тушкуємо до тез пір, поки воно практично не випаруватися (хвилин 10).
Крок 3: Тушкуємо баранину
Потім виливаємо помідори і, накривши кришкою, тушкуємо близько 40-50 хвилин.
В цей час дрібно шаткуємо зелень (у мене цибулю і трохи петрушки) і додаємо її за 5 хвилин до готовності.
Крок 4: Подаємо тушковану баранину
Найкраще баранину подавати з гарніром, наприклад з вареним рисом.
А в якості аперитиву подайте червоне напівсолодке вино.
Смачного!
Поради:
– Готувати баранину можна і без вина, ця моя особиста ініціатива. Але з ним м’ясо виходить дуже ароматним і соковитим.
– Крім зеленої цибулі і петрушки можна додати будь-які інші прянощі, на ваш смак (наприклад, чебрець, майрон).
– Ви можете трохи змінити склад інгредієнтів, додавши в тушковану баранину дрібно нарізаний кабачок, або картоплю і т.д. до Речі помідори можна не збивати в блендері, а просто, половину нарізати кубиками, а решта перетерти на тертці.