Не дарма кажуть: все геніальне просто. Особливо для російських людей, яким смажена з цибулею картопля, в більшості своїй, буде смачніше і апетитніше, ніж заморські екзотичні страви з дорогою складом продуктів. Те ж саме можна сказати і про солоне сало з часником або цибулею вприкуску. Але навіть такі, знайомі нам з дитинства страви, ми допоможемо урізноманітнити і зробити основний продукт ще привабливішими у вашому домі. На черзі рулетики з сала, які не зможуть залишити вас байдужими і швидкості приготування і за якістю смаку.
Інгредієнти для приготування рулетиків з сала:
- Сало тонке – 500 грам
- Часник – 1 головка
- Кріп – 1 пучок
- Гірчиця – 3 ст. ложки
- Мелена паприка – 2 ст. ложки
- Велика сіль – 1 склянку
Інвентар:
- Миска
- Прес для часнику
- Піалки
- Чайні ложки
- Ножа
- Обробна дошка
- Зубочистки
- Блюдо
Приготування рулетиків з сала.
Крок 1: Засолка сала.
Очищаємо сало від бруду та пилу за допомогою кухонного ножа шляхом зіскоблювання всіх сторін шматка. Далі зрізаємо з нього шкуру. А саму м’якоть сала нарізаємо на довгі тонкі скибочки. По товщині вони повинні бути близько 1 сантиметра, а ось млинці брусочки визначається як: чим довше, тим краще. Розраховуйте, щоб ви могли його згорнути в рулетик. Далі кожен скибочку треба з обох сторін добре натерти великою сіллю і скласти в миску. Її накриваємо і на дві години залишаємо при кімнатній температурі. За цей час скибочки просолятся і будуть готові для формування рулетиків.
Крок 2: Готуємо начинку.
Ретельно очищаємо часник від лушпиння і промиваємо його. Пропускаємо його через спеціальний прес і поділяємо на три рівні частини. Одну з них змішуємо з паприкою і добре перемішуємо. Другу з гірчицею, а третю з подрібненою зеленню кропу. Всі три начинки поділяємо у різні піалки і постачаємо трьома маленькими ложечками.
Крок 3: Формуємо рулетики.
По результату часу засолювання сала дістаємо шматочки і знімаємо з них залишки солі ножем. Далі розділяємо бруски сала на три рівні частини для наших начинок. На скибочку за допомогою ложки наносимо одну з наших начинку і звертаємо сало в рулетик. Для закріплення проколюємо його з двох сторін або посередині зубочисткою. Те ж саме робимо з усіма рештою шматочками солоного сала. Готові рулетики покласти на блюдо і відправляємо в морозилку на годину.
Крок 4: Подаємо рулетики з сала.
Рулетики дістаємо з морозилки і гострим ножем нарізаємо впоперек на закручені скибочки. Викладаємо їх на блюдо з зеленню всі три види рулетиків і подаємо на стіл в охолодженому вигляді. До всього іншого закуска дуже красиво виглядає на столі, за рахунок контрасту кольорів.
Приємного апетиту!
Поради:
— Зверху закуску можна посипати подрібненими пір’ям зеленого лука і кунжутом, що додасть яскравості і індивідуальності страви, а також наситить його смак.
— Якщо ви будете використовувати в рецепті вже готове солоне сало, то ви значно заощадите час приготування страви.
— У разі, якщо вам не вдалося за столом осилити всю закуску, не поспішайте викидати залишки, адже рулетики можна зберігати в закритому вигляді в морозилці близько тижня. До того ж це привід готувати їх запас і бути завжди в «всеозброєнні» у момент приходу нежданих гостей або на випадок непереборного бажання перекусити.
