![](https://ua2day.net/wp-content/uploads/2022/10/68889-630_360_1624614137-827.jpg)
Борщ – це українська страва, культурна спадщина, наше національне надбання, бо він має душу, яка є щирою, українською
Таке переконання висловили організатори частування борщем у центрі Вашингтона, проведеного для іноземних дипломатів, американських політиків, активістів та громадськості. Гості, зі свого боку, підтвердили: так, борщ – це дійсно смачно, і він, безумовно, є стравою душевною.
БОРЩ КОНГРЕСОВИЙ ТА АМБАСАДОРСЬКИЙ
Довгий стіл посеред ресторанної кімнати, уставлений всіма потрібними інгредієнтами – від буряків і свіжої капусти до м’яса, картоплі й приправ – поділений на дві зони з табличками: борщ конгресовий, а також борщ амбасадорський, кошерний. Гостей закликають приєднатися до однієї з команд, які очолюють шеф-кухар нью-йоркського ресторану «Веселка» Діма Марценюк, а також шеф-кухар Посольства України в США Марія Воронецька. Кожен запрошений може особисто долучитися до приготування страви, відчути «чари» української гастрономії й насолодитися готовим результатом.
![](https://ua2day.net/wp-content/uploads/2022/10/4248e-1624614136-466.jpg?w=1024&h=680)
«Сьогодні ми маємо можливість не лише скуштувати український борщ, а й побачити магію його приготування. Ви всі зрозумієте, чому ми, українці, дуже любимо його», – звертається до гостей посол України в США Оксана Маркарова.
Команди взялися до справи, зала наповнилася енергійним галасом, а також запахами часнику й нарізаних овочів.
«Ми робимо це не тільки для просування нашої культури, але й щоби знову заявити, що борщ – це наша культурна спадщина, наше надбання», – розповідає журналістам Оксана Маркарова.
Вона нагадує, що Україна подала всі документи, щоби включити культуру приготування українського борщу до списку нематеріальної культурної спадщини ЮНЕСКО. Тож нинішня подія – один із кроків, щоби захистити ідентичність української національної страви.
ВАШИНГТОН – ПРАВИЛЬНЕ МІСЦЕ
Подібний захід щодо приготування борщу відбувся у квітні в Нью-Йорку. На ньому був присутній також ініціатор проєктів популяризації української їжі та водночас громадський діяч Євген Клопотенко. По суті, він став одним із натхненників події у Вашингтоні. Цього разу кулінар звернувся до учасників і гостей через відео. Він підкреслив: дуже важливо захистити справжнє походження борщу. За його словами, після звернення України до ЮНЕСКО, ця організація почала вивчати питання, щоби напевно дізнатися, чи правда, що борщ дійсно є частиною української спадщини, «або ж це просто піар-кампанія».
![](https://ua2day.net/wp-content/uploads/2022/10/82741-1624614135-746.jpg?w=1024&h=680)
Тим часом, посол України в США Оксана Маркарова зазначає: Вашингтон – саме те місце для подібних заходів. «Тут є дуже багато і колег-послів, і наших друзів з Конгресу, з діаспори, які прийшли, щоби долучитися до цієї події», – зауважує дипломат.
За її словами, хоча Україна і США розташовані далеко одна від одної, їх об’єднує багато чого. «Це не тільки підприємницький дух та прагнення до інноваційного, але це також рідкісна українська й американська риса – абсолютна любов до свободи і, що головне, готовність за неї боротися. Тому те, що ми ділимося нашими звичними, буденними речами, такими як борщ, це точно спрацьовує», – зауважила пані посол.
БОРЩ МАЄ ДУШУ – УКРАЇНСЬКУ
Високопоставлений представник Держдепартаменту США Джордж Кент, який взяв участь у команді конгресового борщу, погоджується: традиція іноземних посольств знайомити в такий спосіб гостей з національною кухнею – насправді дуже гарна й наочна річ.
![](https://ua2day.net/wp-content/uploads/2022/10/f219e-1624614116-557.jpg?w=1024&h=680)
«Кожен має свою версію борщу, і зараз ми вчимося в українського шефа-кухаря готувати його версію страви. На мою думку, борщ – це чудова страва», – каже дипломат власкору агентства, вміло обробляючи буряки.
![](https://ua2day.net/wp-content/uploads/2022/10/c0b25-1624614116-473.jpg?w=1024&h=680)
Тим часом, обидві команди очистили й порізали усі інгредієнти й поставили їх варитися на вогонь. Залу наповнюють нові аромати, знайомі з дитинства чи не кожному українцеві.
«У мене немає жодних сумнівів, що борщ має українське походження», – розповідає в коментарі Укрінформу шеф-кухар ресторану «Веселка» в Нью-Йорку Діма Марценюк. За його словами, з етнографічної та історичної точок зору на це питання здебільшого відповів Євген Клопотенко, який назбирав та представив багато доказів з часів XIV-XV століття.
![](https://ua2day.net/wp-content/uploads/2022/10/2870d-1624614136-702.jpg?w=1024&h=680)
До того ж, погодився шеф-кухар «Веселки», український борщ – найсмачніший з-поміж усіх інших, оскільки він витриманий часом «та навіть має душу, яка є щиро українською».
Трохи подумавши над аргументами, він додає: «Я маю багато друзів з Росії, і мені цікаво було запитати їхню думку поза всякою політикою. У 99% випадків вони спокійно й не замислюючись відповідають, що борщ – український».
![](https://ua2day.net/wp-content/uploads/2022/10/bddbe-1624614524-621.jpg?w=1024&h=680)
Нарешті обидві страви – від амбасадорської та конгресової команд – готові. Усі гості за столами, борщ подається з іншими традиційними атрибутами – від чорного хліба й часникових пампушок до сала й різних приправ.
![](https://ua2day.net/wp-content/uploads/2022/10/9db86-1624614136-474.jpg?w=1024&h=680)
Американський конгресмен Даг Ламборн, який серед інших відвідав подію та скуштував українського борщу, підтвердив, що ця страва йому до вподоби. На запитання, чи відчув він українську душу, він відповів – беззаперечно!
Ярослав Довгопол, Вашингтон
Фото автора