Італійський салат з грінками – це ніжна і ароматна закуска, яка завжди прикрасить ваш святковий стіл. Хоча на перший погляд, здається, що салат дуже простий, а тому можливо не дуже смачний. Але це оманливе візуальне думку. Адже крім помідорів, сиру і салатного листа до складу страви входить дивовижна італійська приправа, яка наповнить наш салат апетитним, духмяним запахом.
Інгредієнти для приготування італійського салату з грінками:
- Батон – 1/2 частина
- Олія оливкова – за смаком
- Масло вершкове – 100-150 грам
- Помідори середніх розмірів – 4 штуки
- Помідори черрі – 8 штук
- Сік свіжовичавлений лимонний – 2 столові ложки
- Сіль – за смаком
- Перець чорний мелений – за смаком
- Італійська Приправа – 1/2 чайної ложки
- Приправа часник сушений (порошок) – 1/2 чайної ложки
- Зелень петрушки – за смаком
- Лист салатний – за смаком
Інвентар:
- Обробна дошка
- Кухняного ножа
- Деко
- Маленька каструля
- Миска – 2 штуки
- Столова ложка
- Чашка
- Дерев’яна лопатка
- Духовка
- Кухонні прихватки
- Велика терка
- Ручна соковижималка
- Плоске блюдо для подачі
Приготування італійського салату з грінками.
Крок 1: готуємо хліб
Свіжий батон викладаємо на обробну дошку і за допомогою кухонного ножа нарізаємо його поперек на скибочки товщиною не більше 2 сантиметрів. Потім викладаємо кілька скибочок один на одного і нарізаємо їх спочатку вздовж, а потім поперек на невеликі за величиною шматочки. Перекладаємо інгредієнт на деко, не змащуючи його олією.
Крок 2: готуємо вершкову суміш з приправами
У маленьку каструлю викладаємо вершкове масло і ставимо ємність на вогонь менше середнього. Розігріваємо олію протягом 2–3 хвилин. Коли вершковий компонент розтопиться, вимикаємо конфорку і даємо йому охолонути до температури 35°-37°С.
Потім переливаємо охолоджену рідину в миску і додаємо до неї чорний мелений перець, італійську приправу і часниковий порошок.
Злегка все солимо і за допомогою столової ложки добре перемішуємо всі інгредієнти до однорідної маси.
Крок 3: готуємо грінки
За допомогою столової ложки переливаємо на хлібні шматочки вершкову суміш з приправами і потім всі інгредієнти добре перемішуємо. Стежимо за тим, щоб вершкова рідина рівномірно покривала всі хлібні шматочки. В попередньо розігріту духовку до температури 180°С з допомогою прихваток ставимо деко і запікаємо грінки протягом 10–12 хвилин до утворення золотистої скоринки.
Вимикаємо духовку і з допомогою прихваток дістаємо ємність з готовою інгредієнтом. Грінки повинні охолонути до кімнатної температури.
Крок 4: готуємо помідори
Промиваємо помідори під проточною водою і викладаємо на обробну дошку. Скориставшись кухонним ножем, нарізаємо овочевий інгредієнт 4–6 частин, а потім кожну часточку нарізаємо на невеликі за величиною шматочки і перекладаємо у вільну миску.
Крок 5: готуємо помідори черрі
Помідори черрі промиваємо під проточною водою і викладаємо на обробну дошку. За допомогою кухонного ножа нарізаємо овочевий інгредієнт навпіл і викладаємо в ємність до інших подрібненим помідорів.
Крок 6: готуємо петрушку
Зелень петрушки промиваємо під проточною водою і, обтрусивши її від води, перекладаємо на обробну дошку. За допомогою кухонного ножа крупно рубаємо наш інгредієнт і перекладаємо в миску з помідорами.
Крок 7: готуємо салатний лист
Промиваємо салатний лист під проточною водою, потім отряхиваем його від води і перекладаємо на обробну дошку. За допомогою кухонного ножа нарізаємо наш інгредієнт поперек на широкі смужки і перекладаємо в ємність до інших подрібненим інгредієнтів.
Крок 8: готуємо сир
Для приготування нашого страви краще всього підходить сир моцарелла, так як цей сирний продукт ніжний і вишуканий смак. За допомогою кухонного ножа нарізаємо наш інгредієнт на невеликі шматочки і перекладаємо у вільну тарілку. Увага: при бажанні можна подрібнити сир і за допомогою великої терки.
Крок 9: готуємо лимонний сік
Промиваємо лимон під проточною водою і перекладаємо на обробну дошку. За допомогою кухонного ножа розрізаємо цитрусовий інгредієнт на дві рівні частини. Скориставшись ручної соковижималкою, видавлюємо лимонний сік з кожної половинки лимона. Потім за допомогою столової ложки переливаємо свіжоприготований сік в чашку.
Крок 10: готуємо італійський салат з грінками
Остиглі грінки перекладаємо в ємність з подрібненими овочевими інгредієнтами. У цю ж миску перекладаємо шматочки сиру, ще раз злегка все солимо, додаємо лимонний сік і оливкову олію. З допомогою дерев’яної лопатки дуже акуратно перемішуємо всі інгредієнти.
Крок 11: подаємо італійський салат з грінками
Викладаємо італійський салат з грінками на плоске блюдо і подаємо на стіл. Це смачне блюдо гідно прикрасить ваш святковий стіл.
Приємного вам апетиту!
Поради:
– Якщо у вас немає сиру моцаррела, його ви зможете замінити сиром чеддер, який чудово поєднується з овочами і хлібними виробами. Також можна використовувати тверду бринзу.
– Для приготування вершковою суміші з приправами вершкове масло можна замінити маргарином.
– Коли готуєте заправку для грінок, не переборщіть з італійської приправою, так як надмірне її кількість може зіпсувати смак страви.