Салат Рибка з печерицями вражає своїм дуже незвичайним поєднанням смажених печериць і філе оселедця. Як відомо святковий стіл просто немислимий без присутності на ньому салатів. На кожному застілля саме салати користуються величезною популярністю і підвищеним попитом. Тому приготуйте на своє сімейне або будь-яке інше торжество цей чудовий і барвистий салат, чим здивуєте і порадуєте гостей і домочадців!
Інгредієнти для приготування салату Рибка з печерицями:
- Філе оселедця (або 2-3 оселедця) — 4 – 6 штуки
- Картопля (середнього розміру) — 4-5 штук
- Морква — 3-4 штуки
- Ріпчасту цибулю — 3 штуки
- Печериці свіжі 500 грам
- Майонез 200 грам
Інвентар:
- Обробна дошка
- Гострий ніж
- Терка
- Миска
- Каструля
- Столова ложка
- Сковорода
- Дерев’яна лопатка
- Плита
- Сервірувальна тарілка (плоска або у формі рибки)
Приготування салату Рибка з печерицями.
Крок 1: Підготуємо оселедець
Для початку потрібно оселедець відокремити від кісток і шкірки. Для цього візьміть оселедець, ножем зробіть надріз, починаючи від голови і до хвоста, по центру черевця. Вийміть ікру або молока і всі тельбухи. Відріжте голову. Тепер тушку промийте під струменем холодної води. Зробіть надріз на спинці, від голови до хвостика. Плавники і хвіст видаліть. Підніміть шкірку оселедця згори вниз і акуратно зволікайте.
Відокремте філе від кісток. Почніть з голови, відокремте спочатку одну сторону оселедця, а потім іншу. Готове філе наріжте на кубики.
Крок 2: Підготуємо гриби
Ретельно промийте кожен грибочок окремо під проточною водою. Основне завдання у підготовці грибів – це прибрати всю грязь, щоб на зубах не рипів пісок.
Тепер печериці наріжте
Розігрійте на середньому вогні сковороду, додайте олії, засипте гриби і обсмажуйте, регулярно перемішуючи дерев’яною лопаткою. Гриби обсмажуйте до повної готовності.
Крок 3: Підготуємо інші інгредієнти
Моркву і цибулю очистіть від шкірки і лушпиння, потім промийте під струменем проточної води. Цибулю подрібніть на дрібні кубики, а моркву натріть на тертці. Розігрійте сковороду з рослинним маслом, додайте цибулю і обсмажуйте його до прозорого кольору, після чого також обсмажте терту моркву. Регулярно перемішуйте і обсмажуйте близько 7 хвилин на середньому вогні. Тепер можете перекласти обсмажені овочі на тарілку, на дно якої буде встелене паперовим рушником, яке вбере зайву олію. Картопля обмийте під водою, перекладіть в каструлю і залийте водою. Поставте на вогонь і варіть картоплю до готовності, яку можна перевірити виделкою або ножем. Якщо при проколі картопля легко зісковзує, то вона готова. Злийте воду з каструлі і остудіть, потім очистіть картоплю від шкірки і натріть на крупній тертці.
Крок 4: Укладаємо шари салату
Збирати салат потрібно на плоскій тарілці, укладаючи підготовлені інгредієнти шарами. Отже, спочатку укладіть філе оселедця промажте зверху майонезом. Слідом надсилайте печериці, і також промажте шар майонезом. Наступний шар – подрібнену картоплю і майонез.
Після цього покладіть цибулю і моркву.
Крок 5: Подаємо салат Рибка з печерицями
Намалюйте луску за допомогою майонезу. Просто розподіліть по верху салату тонкими лініями майонез, у вигляді луски. Око зробіть із оливки. Ось і все, салат можна подавати до столу!
Смачного!
Поради:
— Якщо ви вирішите купувати готове філе оселедця, то простежте за тим, щоб воно було замариновано без спецій.
— При відсутності свіжих грибів можна використовувати їх у замороженому вигляді. В цьому випадку, Вам знадобиться 2 упаковки грибів по 450 грамів кожна. Заморожені гриби містять в собі набагато більше рідини, тому їх потрібно більше.
— При виборі печериць в магазині, намагайтеся вибирати пружні, білі, міцні грибочки, так як мляві і потемнілі нам не потрібні.
— Шар цибулі і моркви не варто змащувати майонезом, так як вони досить просочені олією.
— На обробну дошку при чищенні оселедця краще заздалегідь покладіть спеціальну папір або газету. Так, буде простіше вимити дошку. Всі відходи також просто можна буде викинути разом з папером