20.2 C
Kyiv
П’ятниця, 4 Жовтня, 2024

Грибна юшка з локшиною

Найпопулярніше

Kyiv
помірний дощ
20 ° C
20.4 °
19.8 °
74 %
0.5kmh
100 %
Пт
20 °
Сб
19 °
Нд
20 °
Пн
13 °
Вт
16 °

Грибна юшка з локшиною  — це наваристий  суп української кухні. Спочатку рідку частину юшки називали «юхой», але поступово змінену назву – «юшка» стало застосовуватися для позначення рідкої частини будь-якого супу або  юшки, заснованого на рибному або м’ясному бульйоні. Як правило, грибну юшку прийнято готувати з домашньою локшиною, овочами, пельменями і різними крупами. Готувати грибну юшку бажано з  молодих опеньків, так як вони додадуть їй приголомшливий смак і неймовірно густий навар.  

Інгредієнти для приготування грибної юшки з локшиною:

  1. Опеньки свіжі — 250 грам
  2. Локшина — 250 грам
  3. Ріпчасту цибулю — 1 головка
  4. Морква — 1 штука
  5. Петрушка (можна іншу зелень) — 1 пучок
  6. Сіль — за смаком
  7. Перець чорний мелений — за смаком
  8. Лавровий лист    2 штуки
  9. Вершкове масло    50 грам
  10. Суміш перцю (горошок) — по 2-3 штуки кожного
  11. Яйця курячі    2 штуки
  12. Борошно пшеничне (бажано вищого сорту) — 200 грам

Інвентар:

  1. Обробна дошка
  2. Гострий ніж
  3. Столова ложка
  4. Робоча поверхня кухонного столу
  5. Миска
  6. Терка
  7. Скалка
  8. Каструля
  9. Ополоник
  10. Друшляк
  11. Сковорода 
  12. Дерев’яна лопатка
  13. Плита

Приготування грибної юшки з локшиною.

Крок 1: Готуємо домашню локшину

В окрему мисочку  вбийте яйця, потім додайте борошно і 50 грам чистої питної води, добре перемішайте і замісіть тісто. Потім робочу поверхню столу рясно посипте борошном і розкачайте на ньому тоненьке тісто. На деякий час залиште його, щоб воно трохи підсушилося. Потім гострим лезом ножа проводите по тесту так, щоб виходила локшина середнього розміру і довжина, або та, яку ви віддаєте перевагу більше всього. Дайте їй, як слід обсохнути, і можете приступати до приготування. Каструлю з чистою питною водою, поставте на сильний вогонь, підсолити не багато і доводите до кипіння. Потім вкиньте локшину, і як тільки вона закипить, зменшіть вогонь і варіть до готовності. Потім вкиньте шматочок соняшникової олії і перемішайте.


Крок 2: Готуємо зажарку з овочів

Цибулину середнього розміру очистіть від лушпиння, добре промийте і  наріжте дрібними кубиками.  Морква, також очистіть від шкірки і обмийте, потім  поріжте дрібними брусочками, або  натріть на середній терці. Поставте сковороду На вогонь, додати рослинного масла і прогрійте, потім додайте цибулю і обсмажуйте до золотистого кольору, регулярно помішуючи його. Додайте терту моркву, обсмажуйте практично до готовності. 


Крок 3: Готуємо грибну юшку

Для початку потрібно добре промити гриби під струменем холодної води, потім очистіть їх. Відріжте довгі ніжки, особливо зверніть увагу на їх темну частину, так як  в юшці вони абсолютно позбавлені смаку. Далі ще раз промийте гриби і пересипайте їх в чисту каструлю, поверх  залийте чистою питною водою і доведіть до кипіння. Потім зніміть з них піну і варіть ще близько 20 хвилин. Тепер гриби відкиньте на друшляк, щоб з них стекла зайва рідина. Потім знову закиньте їх в каструлю, залийте водою і доведіть до кипіння, якщо буде утворюватися піна, видаліть її. Зменшіть вогонь до середнього і вбрасывайте в юшку, заздалегідь підготовлену засмажку з овочів, посоліть і поперчіть за смаком. Додайте лавровий лист і подрібнену зелень. Доведіть юшку до повної готовності, потім накрийте кришкою і дайте настоятися близько 15 хвилин. Після чого, лавровий лист видаліть з юшки. Все, апетитна юшка готова.


Крок 4: Подаємо грибну юшку з локшиною

В сервірувальну порційну тарілку кладіть порцію домашньої локшини і заливайте її грибною юшкою, поверх можете прикрасити свіжою зеленню. Таке блюдо можна подавати на звичайний сімейний обід, або на святковий стіл, грибна юшка неодмінно прикрасить його і підхльосне недозрілий апетит ваших гостей так, що потім за вуха не відтягніть!

Приємного Вам апетиту!


Поради:

— Якщо ви бажаєте запастися опеньками на зиму за допомогою морозильника, то найкраще їх трохи проварити, а не ставити в морозильну камеру прямо сирими. 20 хвилин для них буде цілком достатньо. 

— Якщо ви зібралися  готувати вже трохи відварені і заморожені гриби, то не чекайте, поки вони розморозяться, заливайте водою і відразу варіть. 

— Не бійтеся переварити опеньки, вони не розварюються, так що краще зайві 5 хвилин перетримати, ніж не доварити.

Інші новини

НАПИСАТИ ВІДПОВІДЬ

введіть свій коментар!
введіть тут своє ім'я

Останні новини