Хочете порадувати близьких своїми кулінарними шедеврами, але не можете визначитися з вибором страви? Пропонуємо дуже смачний варіант – качина грудка з апельсиновим соусом. Одна назва вже викликає апетит, при цьому готується така качка зовсім нескладно, зате ефектно виглядає на столі, створюючи святковий настрій.
Інгредієнти:
- Качка (грудки) – 4 шт
- Апельсини – 2 шт
- Вино біле сухе – 150 мл
- Лимон – 1/2 шт
- Корінь імбиру мелений – 1/4 ч. ложки
- Сіль – за смаком
- Масло рослинно
Інвентар:
- Каструля
- Ніж
- Сковорода
- Обробна дошка
- Плита
- Духовка
- Деко
- Друшляк
- серветки або кухонні паперові рушники
Приготування:
Крок 1: Готуємо качку.
Качині грудки промиваємо під холодною проточною водою, кладемо на обробну дошку і відрізаємо зайвий жир, а також видаляємо (якщо залишилися) дрібні пір’я.
Потім включаємо на плиті середній вогонь сковороду перекладаємо качині грудки м’ясом вниз. Сковорода повинна бути така, щоб можна було прибрати її в духовку, тобто без дерев’яних ручок. Обсмажуємо м’ясо з двох сторін протягом 15 – 20 хвилин або до тих пір, поки не утворюється красива рум’яна кірочка.
Крок 2: Готуємо апельсиновий соус.
А поки обсмажуються грудки приготуємо апельсиновий сік. Отже, ретельно промиваємо під проточною водою апельсини, обтираем серветками або паперовими кухонними рушниками і викладаємо на обробну дошку. Гострим ножем нарізаємо цитруси великими часточками прямо з цедрою.
Перекладаємо в каструлю.
Заливаємо білим сухим вином.
Додаємо мелений корінь імбиру.
За смаком сіль.
Промиваємо під проточною водою лимон, на обробній дошці розрізаємо його навпіл і видавлюємо сік з будь половинки в каструлю.
Включаємо на плиті маленький вогонь, перемішуємо все кухонних лопаткою, доводимо до кипіння і варимо 10 – 15 хвилин.
Крок 3: Запікаємо страву.
Як тільки качка покриється красивою рум’яною скоринкою. Беремо сито для борошна або друшляк і через нього виливаємо в сковороду наш цитрусовий соус. Потім надрізаємо кожну грудку впоперек на кілька шматочків. Залишилися апельсинові часточки можна залишити для прикраси готового страви.
Духовку розігріваємо до 180 градусів, ставимо сковороду на деко і ставимо в гарячу духовку. Запікаємо качині грудки протягом 10 – 15 хвилин до повної готовності.
Крок 4: Подаємо качину грудку з апельсиновим соусом.
Качині грудки перекладаємо в красиву тарілку для подачі, заливаємо апельсиновим соусом, прикрашаємо шматочками і подаємо в гарячому вигляді на друге. Як гарнір краще всього підійдуть овочеві салати. Все, наше смачне і ароматне блюдо готове, пора спробувати!
Смачного!
Поради:
– Якщо у вас немає сухого білого вина, замініть його хорошим виноградним соком.
– Качині грудки можна обсмажувати з ароматними спеціями, наприклад, з білим або чорним меленим перцем, а також з кмином.