21.8 C
Kyiv
Вівторок, 21 Травня, 2024

Рецепт приготування баранини на кісточці

Найпопулярніше

Kyiv
рвані хмари
21.8 ° C
21.8 °
21.8 °
45 %
3.1kmh
78 %
Вт
23 °
Ср
24 °
Чт
26 °
Пт
22 °
Сб
22 °

Шалено смачна баранина приготована з м’ятою і ароматним соусом, напевно, сподобається всім вашим рідним і близьким. Пікантний часник і червоне вино ідеально підкреслять смак м’яса і зроблять ваш обід або вечерю незабутнім. Отже, приступимо до приготування, до речі не дуже складного страви під назвою баранина на кісточці по – домашньому. 

Інгредієнти для приготування баранини на кісточці по – домашньому:

  1. Баранина корейка – 800 грам
  2. Часник – 2 зубчики
  3. Вино червоне – 100 мл
  4. Бульйон м’ясний – 60 мл
  5. Желе м’ятна – 4 столові ложки 
  6. Петрушка – 1 пучок 
  7. М’ята нарізана – 1 столова ложка
  8. Масло рослинне – 2 столові ложки + для смаження
  9. Перець чорний мелений – за смаком
  10. Сіль – за смаком

Інвентар:

  1. плита 
  2. Сковорода
  3. Ножа
  4. Обробна дошка
  5. Кухонна лопатка
  6. Столова ложка
  7. Мірний стакан
  8. Миска

Приготування баранини на кісточці по – домашньому.

Крок 1: готуємо м’ясо

Спочатку промиваємо під холодною проточною водою корейку і перекладаємо її на обробну дошку. Гострим ножем розрізаємо м’ясо між ребрами і знову промиваємо кожен шматок під холодною проточною водою. Після насухо витираємо паперовими кухонними рушниками і перекладаємо в миску або іншу ємність. Потім кожен шматок натираємо сіллю і чорним меленим перцем.

Далі промиваємо під проточною водою листочки м’яти і вкладаємо їх на обробну дошку, з допомогою ножа дрібно шаткуємо зелень і скидаємо її в миску до м’яса.

Додаємо 2 столові ложки рослинної олії і після ретельно перемішуємо вміст, щоб спеції і м’ята були на всіх м’ясних шматочках. Потім прибираємо миску в холодильник на 40 – 60 хвилин, за цей час м’ясо просочиться ароматом і спеціями.   


Крок 2: обсмажуємо баранину

Включаємо температуру плити на середній рівень. У сковороду наливаємо олію і ставимо на конфорку. Зубчики часнику очищають від лушпиння і промиваємо під проточною водою. З допомогою чесночницы видавлюємо часник у розігрітий жир і обсмажуємо 2 – 3 хвилини до золотисто-коричневого кольору.

Після укладаємо на дно сковороди шматки баранини і починаємо готувати м’ясо. Обсмажуємо протягом 7 – 8 хвилин з одного боку, потім перевертаємо кухонних лопаткою і продовжуємо обсмажувати приблизно такий же час з іншого. В результаті у нас повинні вийти повністю готові шматки баранини апетитного рум’яного кольору. Прибираємо їх у тарілку, при цьому сковороду з вогню не прибираємо.


Крок 3: готуємо м’ятний соус

Петрушку промиваємо під проточною водою і на обробній дошці зелень дрібно шаткуємо. В масло, в якому обсмажувалася баранина, додаємо вино, м’ясний бульйон, м’ятну пасту, подрібнену петрушку, чорний мелений перець і сіль. Відразу ж після цього, зменшуємо температуру плити і при постійному перемішуванні кухонних лопаткою, доводимо рідину до кипіння.

Продовжуємо готування до тих пір, поки маса не загусне до потрібної консистенції.


Крок 4: подаємо баранину на кісточці по – домашньому

Після того, як соус повністю приготувався, вимикаємо плиту. В красиву тарілку для подачі укладаємо кілька шматочків баранини на кісточці і заливаємо соусом. М’ясо подається в гарячому вигляді разом з гарніром.    

Смачного!


Поради:

– Тривалість готування м’яса вибирайте за власним смаком, якщо ви хочете отримати баранину середньої прожарки, тоді достатньо буде 5 хвилин з кожного боку. 

– Обробні дошки і ножі для риби, м’яса та овочів повинні бути різними.

– Для цієї страви підійде будь-м’ясний бульйон. 

Інші новини

НАПИСАТИ ВІДПОВІДЬ

введіть свій коментар!
введіть тут своє ім'я

Останні новини