11 C
Kyiv
Вівторок, 15 Жовтня, 2024

Рецепт приготування качки по-пекінськи

Найпопулярніше

Kyiv
хмарно
9.9 ° C
10.9 °
9.8 °
92 %
0.5kmh
100 %
Вт
10 °
Ср
11 °
Чт
10 °
Пт
10 °
Сб
10 °

Качка по-пекінськи – одне з найбільш популярних і улюблених страви жителів не тільки Пекіна, Китаю, але і багатьох-багатьох інших народів. Якщо ви хочете приготувати щось особливе, скористайтеся рецептом цього надзвичайно смачного, гострого і ароматного страви. Довгий процес його приготування виправдає ваші надії.

Інгредієнти для приготування качки по-пекінськи:

  1. Качка – 1 тушка (вже випотрошена)
  2. Вино червоне (сухе) – 1,5 літра
  3. Мед (краще рідкий) – 4 столових ложок
  4. Олія оливкова – 1 – 2 столові ложки
  5. Соус соєвий – 4 – 5 столових ложок
  6. Молоко – 2/3 склянки
  7. Яйця – 2 шт.
  8. Борошно – 1,5 склянки
  9. Цибуля зелена – 1 пучок
  10. Огірки – 2 шт.
  11. Помідори – 2 шт.
  12. Солодкий перець – 1 шт.
  13. Олія соняшникова – 2 – 3 столових ложки
  14. Перець чорний мелений – 2 чайні ложки
  15. Корінь імбиру мелений – 2 чайні ложки
  16. Сіль морська – 1 чайна ложка

Інвентар:

  1. Чайник
  2. Гак
  3. Паперовий рушник
  4. Велика каструля
  5. Банку літрова
  6. Деко з гратами
  7. Фольга
  8. Стакан
  9. Віночок
  10. Чайна ложка
  11. Столова ложка
  12. Мисочки – 3 – 4 шт.
  13. Сковорода
  14. Духовка
  15. Холодильник
  16. Сервірувальні тарілки (2 великі і 3 маленькі)

Приготування качки по-пекінськи.

Крок 1: Перший етап підготовки качки

Закип’ятіть Воду в чайнику. Тушку качки необхідно спеціально підготувати: підвісьте її на гак, обдайте окропом, зніміть шкіру, потім зайвий жир. Качку потрібно добре висушити паперовим рушником. Після цього натріть її і всередині і зовні вином, морською сіллю.


Крок 2: Другий етап підготовки качки

Качку необхідно насадити на банку, помістити у велику каструлю, яку не слід накривати кришкою, потім в холодильник на 12 годин. Після закінчення цього часу, тушку дістанемо з холодильника і таким же чином (зовні і всередині) обмажем, але вже не вином, а медом (2 ст. ложки), далі знову відправимо її в холодильник на 12 годин.


Крок 3: Перший етап запікання м’яса

На деко потрібно налити 1 склянку води (холодної), на нього встановлюємо ґрати, кладемо качку, яку потрібно прикрити фольгою. Духовку розігрійте до 180 – 200 градусів (середній вогонь) і помістити в неї наше блюдо (запікаємо протягом 1 години).


Крок 4: Готуємо соус

Мелений корінь імбиру, чорний перець і оливкове масло з’єднайте в одній глибокій тарілці і розмішайте. Коли мине година, качку потрібно дістати з духовки і змастити цим соусом. Рідина з дека треба вилити, а його відразу ж помити, витерти рушником насухо. 


Крок 5: Другий етап запікання

Качку знову загортяємо у фольгу і кладемо на деко з гратами в духовку на 25 – 30 хвилин (збавивши вогонь). Залишився мед і соєвий соус змішати. Коли качка буде готова, її змажте цією сумішшю. Зелену цибулю вимити і дрібно наріжте. Огірки, солодкий перець і помідори теж сполосніть, очистіть від шкірки і наріжте тонкими часточками.


Крок 6: Смажимо млинці

Яйця розбийте і змішайте з 2/3 склянки холодної води і борошном, збийте вінчиком і додайте цибулю. На розпечену сковорідку налийте масло, нагрійте його трохи і посмажте з цього тесту млинці (1 ст. л. = 1 млинець). 


Крок 7: Подаємо качку по-пекінськи

М’ясо відокремлене від кісток, соус, овочі і млинці покладіть в окремі тарілки. Качка по-пекінськи піде під коньячок, горілочку або вино. М’ясо необхідно загорнути в блін вмочити в соус і їсти з овочами.

Приємного Вам апетиту!


Поради:

— Краще всього використовувати парну качку, а заморожена придбає не такий смак, як свіжа.

— Приготоване м’ясо качки не можна відокремлювати від кісток, а просто розрізати на ніжки, крильця і інші частини.

   При вживанні качки по-пекінськи можна використовувати палички.

Інші новини

НАПИСАТИ ВІДПОВІДЬ

введіть свій коментар!
введіть тут своє ім'я

Останні новини