-4 C
Kyiv
П’ятниця, 13 Грудня, 2024

Рецепт приготування м’ясних зразів з яйцем

Найпопулярніше

Kyiv
чисте небо
-4 ° C
-3 °
-4 °
69 %
0.5kmh
0 %
Пт
-4 °
Сб
-3 °
Нд
-0 °
Пн
5 °
Вт
7 °

М’ясні зрази з яйцем – це неймовірне поєднання смаків і ароматів! Приготувати це диво білоруської кухні не складе великої праці, головне мати під рукою всі необхідні продукти і бажання насолодитися смачним сніданком, обідом чи сніданком!

Інгредієнти для приготування м’ясних зраз з яйцем:

Фарш:

  1. Фарш м’ясний «Асорті» (свинина і яловичина) – 500 грам
  2. Цибуля ріпчаста – 2 штуки (середня)
  3. Яйце куряче сире – 1 штука (середня)
  4. Батон – приблизно 150 грам
  5. Борошно пшеничне просеянная – 2 столові ложки (без гірки)
  6. Молоко незбиране пастеризоване – 100 мл
  7. Сіль – за смаком

Спеції:

  1. Хмелі – сунелі – за смаком
  2. Перець чорний мелений – за смаком
  3. Перець запашний мелений – за смаком
  4. Лист лавра подрібнений – за смаком

Начинка:

  1. Яйце куряче (варене круто) – 4 штуки
  2. Цибуля зелена – 2 – 3 стебла або за смаком
  3. Кріп свіжий – 1 пучок приблизно 50 грам

Інші інгредієнти:

  1. Масло рослинне (для смаження) – приблизно 100 мілілітрів або скільки знадобиться
  2. Борошно пшеничне просеянная (для панірування) – 100 грам
  3. Вода чиста дистильована – 50 – 60 мл

Інвентар:

  1. Ножа
  2. Паперові кухонні рушники
  3. Блендер
  4. Глибока миска
  5. Столова ложка
  6. Глибока тарілка – 4 штуки
  7. Чайна ложка
  8. Плита
  9. Обробна дошка
  10. Сковорода з кришкою
  11. Кухонна лопатка
  12. Тарілка

Приготування м’ясних зраз з яйцем.

Крок 1: готуємо фарш

Прийшов в гості до одного, відкрив холодильник, побачив пару курячих яєць, фарш і зелень. На питання, «Що будемо готувати?»», отримав логічний відповідь – «Не знаю!». В результаті народилося чудове блюдо – «М’ясні зрази з яйцем», рецепт якого я дуже давно запозичив у просторах інтернету. Для початку беремо трохи батона, цілком вистачить 3 скибочки. Ламаємо борошняний напівфабрикат на шматочки, кладемо в глибоку тарілку і заливаємо 100 мл незбираного пастеризованого молока.

Даємо хлібу ввібрати в себе всю білу рідину і пом’якшиться, чекати довго не доведеться 2 – 3 хвилини. А за цей час з допомогою ножа знімаємо з цибулі і часнику шкірку, промиваємо овочі під проточною водою від будь-якого роду забруднень, сушимо паперовими кухонними рушниками, ріжемо цибулю на 6 – 8 дрібних частин і відправляємо овочі в чисту чашу блендера. Туди ж переливаємо або перекладаємо пом’якшений хліб разом з молоком.

Включаємо блендер на найвищу швидкість і подрібнюємо інгредієнти до стану пюре протягом 30 – 40 секунд.

Потім кладемо в глибоку миску потрібну кількість м’ясного фаршу «асорті» з свинини і яловичини.

Видаляємо з чаші блендера ніж і за допомогою столової ложки перекладаємо подрібнені інгредієнти в миску до фаршу.

В цю ж ємність додаємо 1 сире, куряче яйце без шкарлупи, додаємо пару столових ложок просіяного пшеничного борошна, по парі пучок чорного меленого перцю, меленого запашного перцю, подрібнених листків лавра, хмелі – сунелі і за смаком сіль.

Перемішуємо складові фаршу столовою ложкою до однорідної консистенції і приступаємо до приготування начинки.


Крок 2: готуємо начинку

Відварені й охолоджені курячі яйця чистимо від шкаралупи, промиваємо під проточною водою від дрібних осколків, які могли залишитися після чищення і сушимо паперовими кухонними рушниками. Розрізаємо кожне яйце на 2 половинки і кладемо їх у чисту і суху чашу бленді. Так само промиваємо під холодною водою кілька стеблин зеленої цибулі і пучок кропу. Струшуємо зелень над раковиною, таким чином, позбавляючись від зайвої рідини. Рвемо руками на більш маленькі шматочок і відправляємо до яєць. Включаємо кухонний прилад на найвищу швидкість і подрібнюємо складові начинки протягом 30 – 40 секунд до кашоподібної консистенції. Видаляємо з чаші блендера ніж і залишаємо в ній начинку.


Крок 3: формуємо м’ясні зрази з яйцем

Тепер беремо 2 глибокі тарілки, в одну наливаємо звичайну проточну воду, а в другу всипаємо потрібне для панірування кількість просіяного пшеничного борошна. Занурюємо долоні рук в тарілку з водою. Використовуючи їдальню ложку, набираємо щедру порцію фаршу і кладемо його в долоню. Злегка придавлюємо фарш іншою рукою, для того щоб вийшов плоский млинець товщиною до 1 сантиметра.

Набираємо цілу чайну ложку начинки, і кладемо її на середину м’ясної коржі

Тим же способом формуємо всі інші зрази, поки не закінчиться начинка, якщо залишиться трохи фаршу його можна використовувати для приготування звичайних котлеток.


Крок 4: смажимо м’ясні зрази з яйцем

Включаємо плиту на середній рівень і ставимо на неї сковороду 2 – 3 столовими ложками рослинного масла. Коли жир розігріється, дуже акуратно опускаємо в нього першу порцію зраз і злегка придавлюємо їх кухонних лопаткою для того, щоб вони взяли плоску форму товщиною до 1 – 1,5 сантиметрів. Обсмажуємо їх протягом 3 – 4 хвилин до золотисто-коричневої скоринки.

Потім перекладаємо їх у глибоку тарілку, доливаємо в сковороду масло і відправляємо в неї другу порцію зраз. Тим же способом готуємо всі залишилися котлети з начинкою, і вкладаємо їх у глибоку тарілку. Після того, як остання порція зраз буде пожарена, відправляємо всі м’ясні котлетки назад в сковороду, вливаємо в неї 50 – 60 мілілітрів чистої дистильованої води і відразу накриваємо ємність кришкою.

Крок 5: подаємо м’ясні зрази з яйцем

М’ясні зрази з яйцем подаються в гарячому вигляді, з розрахунку 1 порція – 2 котлетки.

Гарнір до цієї вкуснятине може бути абсолютно будь-який, наприклад маринована або свіжа овочева нарізка, відварні крупи, макаронні вироби, рис, запечені овочі, овочеві пюре, салати або те, що завгодно вашій душі. Насолоджуйтесь!

Приємного апетиту!


Поради:

– Після кожного сформованого зраза вмочайте руки у воду, інакше фарш буде прилипати до долонь, і вам буде дуже важко працювати з м’ясним інгредієнтом.

– Набір спецій за бажанням можна доповнити будь-якими іншими прянощами, які підходять для страв з м’ясного фаршу, наприклад майоран, червоний мелений перець, чабер і багато інші.

– За бажанням в начинку можна додати будь-яку іншу зелень, наприклад петрушку, базилік, шпинат.

– Яйця для начинки треба варити не менше 12 – 15 хвилин. Перед варінням не забудьте покласти у воду 1 столову ложку солі і 2 столові ложки оцту, ці інгредієнти ущільнюватимуть шкаралупу, і яйця не лопнуть під час приготування. Після цього остудіть їх у холодній воді і дійте за рецептом.

Інші новини

НАПИСАТИ ВІДПОВІДЬ

введіть свій коментар!
введіть тут своє ім'я

Останні новини