14.8 C
Kyiv
Вівторок, 8 Жовтня, 2024

Рецепт приготування супу з квасолею і картоплею

Найпопулярніше

Kyiv
чисте небо
12.1 ° C
13.1 °
12.1 °
83 %
0.5kmh
10 %
Вт
17 °
Ср
22 °
Чт
19 °
Пт
22 °
Сб
14 °

Один бог знає, скільки відомо рецептів супів сучасним кулінарам. Від легких до таких, в яких ложка стоїть, від пюре – до складних, в яких лише перелік інгредієнтів може зайняти цілу сторінку. Суп з квасолею і картоплею, про який піде мова, відноситься до ситним. Таким, що поїв – і на будь-яку важку роботу. А часу і сил на його приготування  потрібно зовсім небагато.

Інгредієнти для приготування супу з квасолею і картоплею:

  1. Бульйон м’ясний – 800 мл
  2. Картопля – 300 г
  3. Квасоля біла консервована – 300 г
  4. Квасоля червона консервована – 300 г
  5. Бекон – 80 г
  6. Олія оливкова – 4 столові ложки
  7. Паста томатна – 4 столові ложки
  8. Сметана – 1 столова ложка
  9. Насіння гірчиці – 2 чайних ложки
  10. Масло вершкове – 1 чайна ложка
  11. Часник – 2 зубчики
  12. Цибуля ріпчаста – одна головка середньої величини
  13. Перець чорний – за смаком
  14. Сіль – за смаком
  15. Соус табаско – за смаком

Інвентар:

  1. Друшляк
  2. Каструля з товстим дном
  3. Ножа
  4. Сковорода
  5. Паперовий рушник
  6. Відкривачка для консервних банок

Приготування супу з квасолею і картоплею

Крок 1: готуємо заправку

Є своя, зросла на грядці квасоля? Відмінно. Тоді її треба залити водою і нехай відмокає. Цей процес може зайняти кілька годин, так що краще про квасолі подбати заздалегідь, з вечора замочити, а вранці варити суп. Чи з ранку замочити – в обід взятися за готування. Скільки брати сухий квасолі? Приблизно півсклянки або трохи більше. Яка потрібна вода? Можна і холодної, і окропом скористатися. Результат буде відрізнятися лише з часу замочки. Окропом, природно, швидше.

Якщо квасоля у вас консервована – ще простіше. Розкриваємо банки, вивалюємо вміст їх на друшляк – і хай стікає рідина. А ми тим часом чистимо цибулю і часник, подрібнюємо їх і вивалюємо в каструлю з товстим дном. Туди ж насіння гірчиці і оливкове масло. Нехай хвилинки три пожарятся. Природно, масло можна використовувати і звичайне, рослинна. Але смак буде вже іншим. Коли всі пожарилось, додамо туди ж томатну пасту і добре розмішуєм.


Крок 2: варимо суп

У каструлю з заправкою відправляємо нашу квасоля, заливаємо все це м’ясним бульйоном і нехай покипить хвилин десять. Самі тим часом почистимо картопля наріжемо його кубиками. Готове? Туди його в каструлю. І хай вариться. Як довго? Приблизно 15 хвилин.


Крок 3: смажимо бекон

Насамперед наріжемо його тоненькими смужками. На сковороді розтопити вершкове масло і присмажимо бекон, щоб на ньому утворилася апетитна хрустка скоринка. Готовий бекон не завадить викласти на паперовий рушник. Нехай воно вбере в себе зайвий жир. А можна цього і не робити. Кому як більше подобається.


Крок 4: доводимо все «до розуму»

Незадовго до готовності треба додати в суп сметану, сіль, перець, соус «Табаско». Залишилося розлити суп по тарілках, опустити в нього зверху смужки обсмаженого бекону. Якщо є бажання, можна і зелень туди ж. Вийшов густий поживний суп, який напевно сподобається вашим домашнім.   

Приємного апетиту!


Поради:

– Якщо вам вдалося придбати багато молодої квасолі, зберегти її дуже легко. Просто розділіть на порції і заморозьте. Смакові якості не постраждають.

– Зварити такий суп можна на бульйоні з копчених свинячих реберець. Тоді бекон можна не додавати.

– Білка в квасолі більше, ніж у м’ясі. Це до відома тих, хто стежить за своєю фігурою.

Інші новини

НАПИСАТИ ВІДПОВІДЬ

введіть свій коментар!
введіть тут своє ім'я

Останні новини