Багато хто з нас обожнюють приготоване м’ясо на шампурах. Підсмажені зовні, але соковиті всередині ароматно-димні шматочки – невід’ємне ласощі відпочинку на природі. Ця страва завжди асоціюється з вихідними, святковими та гарним настроєм! Не всі знають, але приготувати шашлик в аерогрилі надзвичайно просто! Автоматично відпадає необхідність виїзду, пошуку місця та дров, розпалювання багаття і т.д.
Інгредієнти для приготування шашлику в аерогрилі:
- М’ясна м’якоть (свинина, телятина) – 500 гр.;
- Цибуля ріпчаста – 2 шт.;
- Соус соєвий – 3 ст. ложки;
- Сметана (будь-якої жирності) – 1 ст. ложка;
- Майонез – 1 ст. ложка;
- Приправи – за смаком (універсальні або спеціальні, для м’яса);
- Сіль (якщо немає в приправі).
Інвентар:
- Шампури;
- Аерогриль;
- Ємність для маринування м’яса;
- Ніж;
- Обробна дошка;
- Ложка або лопатка для перемішування м’яса.
Приготування шашлику в аерогрилі.
Крок 1: Ріжемо м’ясо
Перед тим як помістити м’ясо в аерогриль, його необхідно помити, порізати і замаринувати. Тут важливо, якого розміру буде кожен шматочок, адже якщо він занадто маленький – існує великий ризик пережарювання (м’ясо підгорить і буде дуже сухим). Якщо ж занадто великі шматки – м’ясо всередині не встигне приготуватися. Оптимальний розмір «брусочків» 2х4 див.
Крок 2: Готуємо маринад
Варіацій на тему маринаду – десятки, адже хтось любить ніжний вершковий смак, комусь подобатися щось гостріше. У першому випадку, можна використовувати сметанную, майонезну і навіть кефірну основу для маринування. У другому випадку, додається багато різних спецій. Це може бути чорний, червоний перець, хмелі-сунелі, аджика і т.д. Для даного рецепту ми обрали нейтральну суміш, що підкреслює достоїнства основного інгредієнта – м’яса. Отже, в ємності для маринування м’яса змішуємо майонез, сметану, соєвий соус, сіль і спеції. Все ретельно перемішуємо.
Крок 3: Ріжемо цибулину
Ріжемо цибулину товстими кружальцями, які згодом «одягнемо» на шампури разом з м’ясом. Важливо! Якщо цибулю порізати дуже тонко, під час приготування він засохне і стане несмачним. Додаємо в маринад цибулю.
Крок 4. Маринуємо м’ясо
Шматочки приготованого м’яса кладемо в ємність з маринадом. Перемішуємо ретельно, щоб соус покривал і верхні, і нижні шари. Закриваємо м’ясо кришкою і даємо продуктів просочитися хоча б протягом години.
Крок 5. Нанизуємо м’ясо на шампури
Мариноване м’ясо легко протикається гострим кінцем шампура. Щоб не довелося вигадувати гарнір до шашлику в аерогрилі, чергуйте шматочки м’яса з улюбленими овочами.
Крок 6. Кладемо тирсу в аерогриль
На дно аэрогриля поміщаємо наявні тирсу. Найпоширенішим варіантом є вільха, цікавий ефект дає вишня. Ні в якому разі не використовуйте тирса з хвойних порід дерев. По-перше, вони виділяють смолу (просочуючи цим запахом м’ясо), по-друге, додають готовому страві гіркоти.
Крок 7. Приготування шашликів в аерогрилі
Укладаючи шампури з м’ясом в аерогриль, дотримуйтеся між ними певну дистанцію, тому як гарячі потоки повітря, що створюються приладом, повинні вільно рухатися близько страви, що готується, рівномірно обдаючи його жаром. Не рекомендується готувати шашлик на верхній решітці аэрогриля, так як є ймовірність, що м’ясо втратить свої смакові якості, стане сухим.
Оптимальний час приготування шашлику описуваним способом – 35-40 хвилин. Вентилятор приладу, що обертається з середньою швидкістю, досить швидко донесе «божественні» аромати м’яса до знаходяться в приміщенні.
Крок 8. Подача шашлику з аэрогриля
Подача шашлику приготованого в аерогрилі нічим не відрізняється від звичайної. Якщо Вам та Вашим гостям подобається самостійно знімати м’ясо з шампурів – подайте його на великому підносі, визначивши в центр столу. У тому випадку, якщо Ви звикли їсти акуратно – зніміть м’ясо з овочами окремі тарілки. Прикраса у вигляді свіжих овочів і зелені буде як не можна до речі. Шашлики – прекрасний привід, щоб зібратися з друзями. Здивуйте їх та своїх близьких незвичайним частуванням, у звичайний день!
Смачного!
Поради:
– В якості експерименту можна підсмажити куряче м’ясо. Такі шашлики краще перетравлюються організмом, мають більш ніжну структуру і низьку калорійність. Також варто відзначити, що страви з птиці швидше готуються. Любителі екзотики напевно оцінять шашлик з баранини або дикої тварини;
– З шашликами добре поєднуються свіжі овочі (помідори, огірки, редис), зелень. Їх присутність на столі доречно «розбавить» основна страва, вони є ідеальними для прикраси;
– Чим довше м’ясо знаходиться в маринаді, тим смачніше воно буде після приготування. Найкраще, дати м’ясу помариноваться з вечора. Якщо на вулиці прохолодна погода, м’ясо з маринадом можна не ставити в холодильник. У спеку так ризикувати не рекомендується;
– Шматочки м’яса на шампурі можна чергувати овочами: картопля, кабачок, помідор;
– Так як при приготуванні такого м’яса не використовується масло, страву можна назвати корисним для здоров’я;
– У деяких випадках, перед приготуванням м’яса в аерогрилі, його поливають кількома ложками рідкого диму. Це додасть більшої аромат, але те що це лише імітація Ви забути, на жаль, не зможете.