Простий супчик за 10 хвилин – відмінне блюдо для тих, хто прийшов втомлений з роботи або ж просто втомився постійно стояти біля плити, і так хочеться виділити трохи вільного часу для себе. Також доречно це блюдо і для студентів, які постійно займаються і у них фізично не вистачає часу, щоб приготувати собі обід або вечерю. Такий суп можна приготувати навіть без м’яса або бульйону, однак він не менш смачний. Отже, давайте спробуємо разом!
Інгредієнти для приготування простого супчика за 10 хвилин:
- Картопля середнього розміру – 2 штуки
- Цибуля ріпчаста маленького розміру – 1 штука
- Морква маленького розміру – 1 штука
- Вода очищена – 1 літр
- Яйце куряче – 1 штука
- Молоко – 10 мл
- Борошно пшеничне – 4-5 столових ложок без гірки
- Сіль – за смаком
- Зелень петрушки свіжа – за смаком
- Масло вершкове – 1 столова ложка
- Спеція «10 овочів» – за смаком
- Спеція «суміш болгарських перців» – за смаком
- Перець чорний мелений – за смаком
Інвентар:
- Обробна дошка
- Ножа
- Столова ложка
- Плита
- Середня каструля з кришкою
- Середня миска
- Ручний віночок
- Тарілка
- Черпак
Приготування простого супчика за 10 хвилин.
Крок 1: готуємо цибулю
Для початку за допомогою ножа очищаємо цибулю від лушпиння. Після – промиваємо компонент під проточною водою і потім – викладаємо його на обробну дошку. Тим самим гострим інвентарем дрібно рубаємо овоч на невеликі квадратики розміром не більше 0,5 – 1 сантиметра. Увага: чим дрібніше ми поріжемо цибулю, тим швидше він звариться. Подрібнений інгредієнт перекладаємо в чисту тарілку.
Крок 2: готуємо моркву
Моркву ножем очищаємо від шкірки і потім – промиваємо під проточною водою. Для того, щоб цей овоч як можна швидше зварився, намагаємося його порізати як можна дрібніше. А для цього викладаємо моркву на обробну дошку і ножем нарізаємо її спочатку уздовж на невеликі смужки, а потім поперек – на невеликі квадратики. Дрібно рубаний компонент перекладаємо в тарілку з цибулею.
Крок 3: готуємо картоплю
Далі очищаємо ножем картоплю від шкірки. Після цього, ретельно промиваємо інгредієнт під проточною теплою водою, щоб грунтовно змити залишки землі та бруду з цього овоча. Потім – викладаємо картоплю на обробну дошку і нарізаємо її на невеликі шматочки. Я найчастіше розрізаю цей коренеплід на дві половинки і потім кожну половинку розрізаю спочатку уздовж на кілька частин, а потім впоперек. Виходять такі невеликі шматочки, які теж дуже швидко варяться в гарячій воді. Подрібнену картоплю перекладаємо в тарілку з іншими подрібненими овочами.
Крок 4: готуємо простий супчик за 10 хвилин – перший етап приготування
Отже, наливаємо в середню каструлю очищену воду і ставимо ємність на середній вогонь. Коли вода почне закипати, солимо її за смаком і добре все перемішуємо з допомогою столової ложки.
Потім – зменшуємо вогонь до середнього і акуратно викладаємо в гарячу воду подрібнені овочі – картоплю, цибулю та моркву. Знову все добре перемішуємо ложкою і поки що накриваємо кришкою.
Крок 5: готуємо галушки
У нас поки варяться овочі в каструлі, ми приготуємо галушки, які зроблять наш супчик більш ситним та смачним. Для цього в середню миску розбиваємо яйце, вливаємо молоко в ємність, а також додаємо сіль і чорний мелений перець за смаком. Скориставшись ручним віночком, все добре перемішуємо до однорідності.
Після цього починаємо висипати в миску борошно невеликими порціями. Увага: тісто має бути по консистенції як густа сметана. Тому в залежності від сорту борошна може знадобитися, як більше мучного інгредієнта, так і менше, ніж зазначено в рецепті. Тому «на око» визначаємо необхідну кількість борошна для приготування галушок. При цьому продовжуємо паралельно збивати все віночком або столовою ложкою, щоб в масі не утворилося борошняних грудочок.
Після того, як тісто для галушок буде готове, відставляємо миску поки що убік.
Крок 6: готуємо простий супчик за 10 хвилин – другий етап приготування
Отже, наші овочі практично вже зварилися. Так як ми намагалися подрібнити ці інгредієнти, як можна дрібніше, то і час варіння цих компонентів скоротилося до мінімуму – приблизно 10-12 хвилин. Але цього проміжку часу достатньо, щоб приготувати тісто для галушок. Тому для початку додаємо у наше блюдо вершкове масло, а також не забуваємо додати за смаком такі спеції, як «10 овочів» і «суміш болгарських перців». Добре все перемішуємо з допомогою столової ложки і тепер, скориставшись ложкою викладаємо невеликими порціями тісто для галушок. В гарячій воді тісто відразу ж візьметься грудкою і почнеться процес варіння вже самих галушок. На це буде потрібно максимум 2-3 хвилини. Після цього вимикаємо конфорку і накриваємо каструлю кришкою, щоб супчик зміг трохи настоятися в стороні, поки ми сервіруємо наш обідній стіл.
Крок 7: готуємо зелень петрушки
Промиваємо петрушку під проточною водою і після – викладаємо на обробну дошку. З допомогою ножа дрібно рубаємо зелень і поки що залишаємо цей інгредієнт у спокої прямо на дошці.
Крок 8: подаємо простий супчик за 10 хвилин
Після того, як супчик настоїться буквально 2-3 хвилини, його можна подавати до столу. А для цього, скориставшись черпаком, розливаємо страву по тарілках. Перед самою подачею посипаємо супчик невеликою кількістю зелені. А насолоджуватися таким ароматним і дуже смачним блюдом, незважаючи на його простоту, можна разом з скибочкою хліба і декількома шматочками ковбаси на ваш смак.
Приємного вам апетиту!
Поради:
– Якщо в холодильнику у вас стоїть каструля з бульйоном, тоді обов’язково використовуйте цей інгредієнт замість води. А якщо у вашому бульйоні лежать ще пару шматочків м’яса або курки (залежно від того, який у вас бульйон), тоді обов’язково чистою виделкою дістаньте цей компонент і подрібніть його на обробній дошці ножем. А вже після того, як бульйон закипить, акуратно покладіть шматочки м’яса назад варитися вже разом з овочами.
– Крім зелені петрушки, у суп можна додати будь-яку зелень на ваш смак. Наприклад, це може бути дрібно рубаний кріп або зелену цибулю. У будь-якому випадку страва вийде не менш смачним.
– Для того щоб морква швидше зварилася, її можна подрібнити з допомогою середньої терки.
– Якщо під рукою у вас не виявилося таких спецій, які вказані в рецепті, не турбуйтеся. Хоч вони й дуже ароматні і надають супчику незабутній аромат, їх можна замінити такими спеціями, як перець чорний горошком, 1-2 середніх листочків лаврового листа, куркума, а також сумішшю сушених овочів, таких, як: морква, часник, цибуля ріпчаста, цибуля-порей, зелень петрушки, томати. В супермаркетах і в спеціалізованих торгових точках на ринку пропонують великий вибір всіляких спецій і приправ, одними з яких обов’язково будуть сушені овочі, подрібнені в порошок.