21.8 C
Kyiv
Вівторок, 21 Травня, 2024

Рецепт приготування копченого сала в аерогрилі

Найпопулярніше

Kyiv
рвані хмари
21.8 ° C
21.8 °
21.8 °
45 %
3.1kmh
78 %
Вт
23 °
Ср
24 °
Чт
26 °
Пт
22 °
Сб
22 °

Копчене сало дуже смачне і мало хто відмовиться від цього частування. Готувати можна як на природі, так і в домашніх умовах в аерогрилі. Спосіб копчення може бути будь-який, в залежності від уподобань, як холодний, так і гарячий. 

Інгредієнти для приготування копченого сала в аерогрилі:

  1. Сало – 500 г
  2. Желатин – 1 пакет
  3. Сіль
  4. Червоний перець – щіпка
  5. Чорний перець
  6. Рідкий дим
  7. Стружка вільхи (надає особливий смак)
  8. Спеції (для шашлику або смаження м’яса)

Інвентар для приготування копченого сала в аерогрилі:

  1. Аерогриль
  2. Обробна дошка
  3. Ножа
  4. Кисть для нанесення рідкого диму.
  5. Миска

Приготування копченого сала в аерогрилі.

Крок 1: Готуємо сало

Використовуйте для приготування свіже сало з прожилками м’яса, бажано злегка охолоджене. Перед приготуванням його слід промити у воді. За допомогою ножа на обробній дошці обробити сало на потрібні шматки. Врахуйте, що час готування буде менше, якщо будуть маленькі шматочки.


Крок 2: Обвалюємо в спеціях

У невеликій мисці змішайте сіль (добре підійде морська), перець, запашні трави, очищений і дрібно нарізаний часник. Це натираємо сумішшю шматки сала. Для гарного кольору додайте паприку. 

В такому стані залиште на 2 дні в прохолодному місці. Воно має добре просочитися. За 12 годин перед копченням, пензликом акуратно нанесіть на сало рідкий дим.


Крок 3: Розчиняємо желатин

Повністю розведіть желатин в холодній воді, потім поставте його на плиту, обов’язково помішуйте. Додайте червоний перець.

Опустіть кожен шматок сала в желатинову суміш на 3 хвилини


Крок 4: Коптимо в аерогрилі

В аерогриль покладіть стружку вільхи, якщо її немає, замініть яблучної. Покропите водою.

Тепер викладіть сало на решітку і поставте приблизно 65 градусів. У цьому стані сало повинне пробути 2,5 – 3 години. Якщо є необхідність сало можна знову обробити желатином.


Крок 5: Подаємо копчене сало в аерогрилі

Подавати сало можна як в гарячому, так і в охолодженому вигляді. 

Приємного апетиту!


Ради:

– Сало поганої якості має жовтуватий відтінок і пухкий вигляд. Будьте обережні у виборі продукту.

– Запаху в холодильнику не з’явиться, якщо сало зберігати в банці з кришкою.

– Чим більше трав ви додасте, тим пахучіше вийде шпик. Розмарин, шавлія, чебрець,орегано, мускатний горіх.

Інші новини

НАПИСАТИ ВІДПОВІДЬ

введіть свій коментар!
введіть тут своє ім'я

Останні новини