Інгредієнти
- Свиняча вирізка – 1 кг
- Сало – 100 г
- Журавлина – жменя
- Біле сухе вино – 100 мл
- Яблуко – 1 шт
Спосіб приготування
- Духовку розігріти до 180 С. Свинину помити і обсушити. Зробити гострим ножем глибокі поперечні надрізи, не дорізаючи остаточно.
- Яблуко помити, видалити серцевину та нарізати слайсами. Сало тонко нарізати.
- У кожен надріз покласти по шматочку яблука і сала, потім вкласти кілька журавлинних ягідок. Скріпити м’ясо, проткнувши його 3-4 бамбуковими шпажками.
- Форму для запікання з високими бортами змастити олією. Викласти м’ясо у форму. Посолити і поперчити до смаку, полити олією. Поставити до духовки на 45 хвилин.
- Влити трохи вина та запікати ще 15-20 хвилин у режимі конвекції.